COMPLETE PLAYGROUND INC
Gerente de cafetería
Tiempo completo • New York
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Beneficios:
- Descuentos para empleados
- Formación y desarrollo
- Recursos de bienestar
Título del puesto: Gestor completo de cafetería
Resumen del puesto
Buscamos un Gerente de Restaurante experimentado y lleno de energía para supervisar las operaciones culinarias y gastronómicas diarias en Complete Cafe. El enfoque principal de este puesto es la excelencia operativa: mantener una ejecución perfecta en la recepción y la parte trasera (BOH), cumplir con estrictos estándares de seguridad alimentaria, aumentar la velocidad y precisión en la cocina durante las horas punta de mayor actividad familiar y ofrecer catering de primera calidad para nuestras fiestas de cumpleaños de gran volumen y compras privadas.
El candidato ideal es un líder práctico en hostelería que prospere en un entorno dinámico y familiar, destaque en la gestión de inventario y mano de obra, y posea la habilidad técnica necesaria para aprovechar nuestra tecnología interactiva de pedidos y sistemas de punto de venta.
Responsabilidades clave
1. Excelencia Operativa y Gestión de Planta
- Mantener operaciones diarias impecables en la ejecución de la cocina, el servicio en la encimera, el servicio en la mesa y la recogida/entrega de pedidos.
- Asegura tiempos rápidos de entrada y alta calidad de la comida durante las grandes sesiones de exhibición abierta y los turnos de comida de fiesta de los fines de semana.
- Supervisa el funcionamiento y la experiencia del cliente en nuestras mesas digitales interactivas, asegurando que la tecnología funcione y que el personal esté formado para asistir a los huéspedes.
- Hacer cumplir estrictos protocolos de limpieza, saneamiento y seguridad que cumplan con los estándares del Departamento de Salud de Nueva York (DOHMH).
2. Catering de eventos e integración de fiestas
- Colabora con el equipo de Eventos para supervisar la preparación y entrega puntual de los pedidos de catering para eventos internos, garantizando una experiencia fluida para fiestas de cumpleaños, excursiones escolares y otras reservas en grupo.
- Gestiona el inventario y los horarios de preparación para bandejas de catering a gran escala, paquetes personalizados de comida para fiestas y servicios de bebidas.
- Asegúrate de cumplir estrictamente con los protocolos de restricción dietética (concienciación sobre alergias, opciones sin gluten ni lácteos) para proteger a todos los huéspedes.
3. Gestión financiera y empresarial
- Gestiona los controles de costes de Alimentos y Bebidas (F&B), las relaciones con proveedores, las compras y el recuento semanal de inventario para minimizar el desperdicio.
- Optimizar los costes laborales mediante una programación estratégica alineada con el flujo de personas en los parques infantiles, los calendarios de fiestas y las horas punta.
- Monitoriza los KPIs de las cafeterías, los informes diarios de ventas, el tamaño medio de los cheques y el rendimiento de la plataforma de entrega.
4. Liderazgo y cultura del equipo
- Contratar, formar, programar y orientar al personal de la cafetería, baristas/cajeros y cocineros de línea.
- Fomenta una cultura de atención al cliente cálida, empática e inclusiva que esté alineada con los valores de Complete Playground hacia los niños y familias neurodivergentes.
- Lidera con ejemplo en el suelo durante las horas punta, interviniendo para apoyar la cocina o la encimera cuando sea necesario.
Requisitos y Cualificaciones
- Experiencia: 3+ años de experiencia en gestión de restaurantes en entornos de alta disponibilidad, fast-casual, entretenimiento familiar o hospitalidad multifacética.
- Certificaciones: Se requiere un certificado válido del Curso de Protección Alimentaria de NYC; Se prefiere certificación en RCP/primeros auxilios.
- Experiencia en catering: Sólida experiencia en la gestión de catering o banquetes de eventos de alto volumen.
- Estilo de liderazgo: Líder práctico con habilidades excepcionales para hacer varias cosas a la vez y una cabeza fría en los momentos de mayor energía.
- Disponibilidad: Debe poder trabajar en horas punta de fin de semana (sábado y domingo), festivos y en algunas noches durante las compras privadas.
- Expertos en tecnología: Cómodo manejando sistemas modernos de POS, plataformas digitales de pedidos y tecnología de resolución de problemas en plantas.
Beneficios
- Salario base competitivo + incentivos por desempeño.
- Días libres pagados (PTO) y opciones de seguro médico.
- Comidas de turno de empleados y beneficios en el parque infantil para la familia directa.
- Oportunidad de liderar un concepto culinario único dentro de una organización en expansión y con una misión en expansión.
Compensación: $65,000.00 - $72,000.00 por año
(si ya tienes un currículum en Indeed)